TAHTA KAŞIK

GÜVEÇTE PATATESLİ MİSKET KÖFTE

2009-09-05T14:02:00.003+03:00

Malzemeler:
-3 orta boy patates
-1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
-Kırmızı toz biber
-Tuz
-1 su bardağı sıvıyağ (kızartma için)

köfte için:
-Yarım kg. kıyma
-Yarım paket köfte harcı
-1 çay bardağı su
Yapılışı:
Küp şeklinde doğranan patetesler kızgın yağda kızartılıp süzülerek kenara alınır. Diğer tarafta
kıyma köfte harcı ve suyla iyice yoğrulduktan sonra küçük misket şeklinde toplar yapılır. Top şeklindeki köfteler de kızartılır. Daha sonra patates ve köfteler yassı güveçlere konulur. Üzerlerine rendelenmiş kaşar peynir ve kırmızı toz biber serpiştirilerek fırına verilir. Kaşarlar eriyip üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

NANELİ LİMONATA

2009-08-01T21:32:00.003+03:00

Birkaç aydır blogumla yeterince ilgilenemedim. Takip eden arkadaşlarım kusura bakmasın. Yeni tariflerle yakın zamanda tekrar sizlerle birlikte olmak dileğiyle, sıcak havalarda serinlemek için birebir bir içecek olan ev yapımı limonata tarifimi paylaşıyorum.

Malzemeler:
-5 adet limon
-1 lt. su
-Yarım kg. toz şeker
-Yarım demet nane yaprağı
-Limon kabuğu rendesi
-Buz
Yapılışı:
İyice yıkanmış limonların kabukları rendelenir. Limonların suyu sıkılır. 1 lt. suyun içine rendelenen kabuklar, limon suyu, doğranmış nane yaprakları ve şeker eklenip blenderla iyice çırpılır. Hazırlanan limonata süzgeçten süzüldükten sonra nane yapraklarıyla süslenip servis edilir.
not:Şeker tatlılık oranına bağlı azaltılıp çoğaltılabilir. Nane ve limon kabuklarının süzülmesi için tel süzgeç veya tülbent kullanılır.

KARİDESLİ SALATA

2009-07-08T21:41:00.003+03:00

Malzemeler:

-Yarım kg. kabuksuz karides

-1 tane buz marul

-Birkaç tane kiraz domates

-Roka

-Tereyağ

-Zeytinyağı

-Kırmızı toz biber

-Karabiber

-Tuz

Yapılışı:

Karidesler zeytinyağı ve çok az miktarda tereyağ ile birlikte kavrulur. Pişmesine yakın baharatlar eklenir. Ayrı bir kapta doğranmış marul ve rokalarla salata hazırlanır. Pişen karidesler salataya katılıp kiraz domateslerle süslenir.

BAT

2009-06-06T20:48:00.003+03:00

Tokat yöresine ait bu yöresel yemeği geçen haftasonu büyük kızım yaptı. Genelde asma yaprağına sarılarak yenilen bat, yemekten daha çok salata ya da meze tadında diyebilirim.
Malzemeler:
-2 su bardağı yeşil mercimek
-1 su bardağı ince bulgur
-2 orta boy domates
-Bir miktar taze nane
-Bir miktar maydanoz
-Pulbiber
-Toz kırmızı biber
-Tuz
-1 yemek kaşığı biber salçası
-1 yemek kaşığı domates salçası
-2 yemek kaşığı nar ekşisi
-Yarım su bardağı kırılmış ceviz
-Haşlanmış asma yaprağı
Yapılışı:
Mercimekler üzerini iki parmak kapatacak kadar suda haşlanır. Pişen mercimeklerin içerisine bulgur katılıp ocak kapatılır ve üzeri kapatılıp bir süre bekletilir. Diğer bir tarafta yarım çay bardağı sıvıyağa salçalar, tuz, toz kırmızı biber, pulbiber ve çok küçük doğranmış domatesler katılarak iyice karıştırılır. Elde edilen harç bulgur ve mercimekli karışımın içine eklenir. Son olarak karışımın içerisine nar ekşisi dökülür. Cevizle süslenip haşlanmış asma yapraklarıyla servis edilir.
not: Tarife kuru soğanda eklenebilir.

ANNELER GÜNÜ KUTLU OLSUN

2009-05-10T09:48:00.000+03:00

BADEMLİ PERDE PİLAVI ve GARNİTÜRLÜ ÇANAK KÖFTE

2009-05-05T18:49:00.003+03:00

Bademli Perde Pilavı
Malzemeler:
-2 su bardağı pirinç
-3 su bardağı sıcak su
-3 yemek kaşığı sıvıyağ
-1 paket iç pilav harcı
-3 yufka
-1 tutam dereotu
üzeri için:
-Soyulmuş badem
-1 yumurta sarısı
Yapılışı:
Pirinçler sıvıyağda kavrulduktan sonra, su ve iç pilav harcı konularak kısık ateşte pişirilir. Piştikten sonra içine ince doğranmış dereotu eklenir. Orta boy taslara yerleştirilen yufka parçalarının içine iç pilavdan konulup bohça şeklinde katlanır. Taslar ters çevrilerek tepsiye dizilir. Üstlerine iyice çırpılmış yumurta sarısı sürülerek bademle süslenir. Yufkalar üzeri kızarıncaya kadar fırında pişirilir.

Garnitürlü Çanak Köfte
Malzemeler:
-500 gr. köftelik kıyma
-1 paket köfte harcı
-1 çay bardağı su
-1 kavanoz garnitür
sosu için:
-2 yemek kaşığı domates salçası
-1 su bardağı su
üzeri için:
-kaşar
-toz kırmızı biber
Yapılışı:
Kıyma köfte harcı ve suyla iyice yoğrulur. Yoğrulan köfte çanak şeklinde hazırlanır. İçlerine garnitür konulup tepsiye dizilir. Üzerine salçalı su dökülür. Pişmesine yakın rendelenmiş kaşar ve toz kırmızı biber eklenir.

ÇİLEKLİ CUPCAKE

2009-04-06T19:40:00.004+03:00

Çilek mevsiminin başlamasıyla beraber biz de hemen kolay çilekli turtalar yaptık. Kek kısmı için ifotun mutfağın'daki çilekli pastanın tarifinden yararlandım, krema yerine de krem şanti kullandım. Keki için arkadaşımın sayfasını ziyaret edebilirsiniz : http://ifotunmutfagi.blogspot.com/2007/06/ilekli-pasta.html

MANTI

2009-03-14T19:02:00.002+02:00

Malzemeler
hamuru için:
-1 paket un
-2 yumurta
-1 yemek kaşığı tuz
-su
içi için:
-1 kg. kıyma
-2 orta boy soğan
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 tatlı kaşığı kimyon
-1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
üzeri için:
-sarımsaklı yoğurt
-sıvıyağ veya tereyağı
-domates salçası
-nane

Yapılışı
harcın hazırlanışı:
Soğanlar robotta kıyılır. Kıyma, soğan ve baharatlar iyice karıştırılarak harç elde edilir.
hamurun hazırlanışı:
Un, tuz, yumurta ve alabildiği kadar su oldukça sert bir hamur haline gelene kadar iyice yoğrulur. Elde edilen hamur 6 bezeye bölünür. Bezeler üstüne bir bez örtülüp yarım saat dinlenmeye bırakılır. (Bekletilmiş bezeler daha kolay açıldığı için) Bekletilmiş bezeler börek yufkasından biraz daha kalın açılır. Açılan hamur 1.5/2 cm.lik karelere kesilir. Bu karelerin içine yapılan harçtan fındık büyüklüğünde koyulup mantılar bohça şeklinde kapatılır. Ardından mantılar makarna gibi tuzlu suda haşlanır. İsteğe göre sarımsaklı yoğurtlu ve salçalı servis edilir.

Not: Her beze ayrı ayrı kaynatılır.

KARNIYARIK ve ŞEHRİYELİ PİLAV

2009-02-26T21:36:00.002+02:00

Malzemeler:
-5 adet patlıcan
-350 gr. kıyma
-3 orta boy domates
-1 adet kuru soğan
-4-5 diş sarımsak
-1 yemek kaşığı domates salçası
-3 yemek kaşığı sıvıyağ
-Maydanoz
-Tuz, kırmızı toz biber, kimyon
Yapılışı:
Birkaç yerinden çatalla delmiş olduğumuz patlıcanlar fırında iyice közlenir. Doğranmış soğanlar, kıymayla birlikte bir yemek kaşığı sıvıyağda iyice kavrulur. Rendelenmiş iki domates, salça ve baharatlar kıymanın içine eklenir. Karışım 4-5 dk. kadar pişirilir. Ocak kapatıldıktan sonra karışımın içine doğranmış maydanoz eklenir.
Patlıcanlar piştiklerinde kabukları tamamen soyulur. Tepsiye dizilen patlıcanların ortasından bıçakla çizik atılıp içleri kıymalı harçla doldurulur. Üstlerine domates dilimleri ve sarımsak taneleri konur. Bir su bardağı ılık salçalı su ve 2 yemek kaşığı sıvıyağ karıştırılıp tepsiye dökülür. Patlıcanlar 15-20 dk. kadar fırında tekrar pişirilir. Yanında pilav ile servis edilebilir.

not:İstenirse patlıcanlar alacalı soyulup yağda kızartılarakta yapılabilir.

MİDYE TAVUK

2009-02-14T20:06:00.004+02:00

Evdeki herkesin çok severek yediği, tavukla hazırlanan bu nefis yiyecek aynı midye tava tadında oluyor.
Malzemeler:
-Kuşbaşı doğranmış tavuk eti parçaları
-1 şişe soda
-Yarım çay bardağı sirke
-1 kahve fincanı un
-Kırmızı toz biber
-Tuz
-Kekik
-Sıvıyağ
tarator sos için:
-Bayat ekmek içi
-Yoğurt
-Sarımsak
-Çok az mayonez
Yapılışı:
Soda ve sirkenin içine un eklenip boza kıvamına gelinceye kadar karıştırılır. Karışımın içine kekik, tuz ve kırmızı toz biber de katılır. Tavuklar sosun içine koyulup yarım saat bekletilir. Daha sonra sostan çıkarılan tavuklar kızgın yağda kızartılır.
Ufalanan bayat ekmek içleri, yoğurt, dövülmüş sarımsak ve çok az mayonez karıştırılıp elde edilen tarator sos tavuğun yanında servis edilir.

HAVUÇLU KEREVİZ HALKALARI

2009-02-05T12:37:00.002+02:00

Malzemeler:
-3 adet büyük boy kereviz
-3 adet havuç
-1 çay bardağı zeytinyağı
-1 su bardağı su
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 tatlı kaşığı şeker
-1 çay bardağı portakal suyu (limon suyu da kullanılabilir)
Yapılışı:
Kerevizlerin kabuğu soyulur ve oyma aletiyle içleri çıkartılır. Havuçların kabukları soyulurken kalın olan bölümleri de, göbekleri çıkartılan kerevizlerin içine sığacak kadar inceltilir. Havuçlar kerevizlerin içine yerleştirildikten sonra kerevizler dilim dilim kesilir. Dilimlenen kerevizler tencereye yerleştirilir. Üzerine tuz, şeker, su, zeytinyağı ve portakal suyu eklenip kısık ateşte kerevizler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Pişirken suyu azalırsa su eklenebilir. Soğuk olarak servis edilir.

AŞURE

2009-01-19T20:28:00.004+02:00

Bu yılın aşuresini bugün yaptım; tarifi için sizleri geçen senekine yönlendiriyorum. http://tahtakasik.blogspot.com/2008/02/aure.html

HARDAL SOSLU SEBZE SALATASI

2009-01-16T17:38:00.002+02:00

Nihayet uzun bir aradan sonra yeni bir tarif verebiliyorum. Son zamanlarda vakit ayıramayıp blogumu ihmal ettiğim için kusuruma bakmayın.
Malzemeler:
-1 küçük kavanoz konserve mantar
-1 adet büyük havuç
-1 adet kabak
-2 közlenmiş kırmızı biber (ben yazdan hazırlamış olduğum biberleri kullandım; isteyen konserve de kullanabilir.)
-1 küçük kutu konserve mısır
-1 yemek kaşığı sıvıyağ
sos için:
-2 yemek kaşığı hardal
-2 yemek kaşığı zeytinyağı
-1 yemek kaşığı mayonez
Yapılışı:
Mantarlar ince ince doğranır. Havuç, kabak ve kırmızı biberler jülyen usulü kesilir. Havuçla kabak yağda hafif kavrulur. Kabak ve havuçlar soğuduktan sonra tüm malzeme karıştırılıp mısır eklenir. Servise yakın hazırlanan sos katılır.

2009 YILBAŞI SOFRASI

2009-01-01T19:21:00.004+02:00

Yılbaşı soframızda her zamanki gibi hindi, iç pilav ve değişik salatalara yer verdik. Tarifleri en kısa zamanda sizlerle paylaşacağım.

Menü:
-Yoğurt çorbası
-Fırında kızarmış hindi
-İç pilav
-Hardal soslu sebze salatası
-Közlenmiş kırmızı biberli patlıcan salatası
-Haşlanmış brüksel lahanası, havuç ve brokoli
-Zeytinyağlı yaprak sarma

Aynı zamanda eşimin doğum günü olduğu için tatlı olarak pasta servis ettik.

MUTLU YILLAR

2008-12-30T23:06:00.001+02:00

VEJETARYAN TABAĞI

2008-12-28T23:24:00.002+02:00

Pazar günü için hazırlamış olduğumuz beş çayı tabağımız:
-Pırasalı börek
-Zeytinyağlı beyaz lahana sarması
-Havuçlu kereviz halkaları
Tarifleri yakında paylaşacağım.

ÇİN BÖREĞİ

2008-12-17T20:06:00.002+02:00

Kızım Aylin'in yapmış olduğu çin böreğini ilk kez denedik fakat geleneksel çin böreği tarzından farklı olarak biz kızartmayıp fırında pişirdik.
Malzemeler:
-2 yufka
-1 adet kabak (jülyen usulü doğranmış)
-1 adet havuç (rendelenmiş)
-2 su bardağı beyaz lahana (çok ince doğranmış)
-3 yemek kaşığı soya sosu
-2 diş sarımsak
-Sıvı yağ
-Galeta unu
-2 yumurta
Yapılışı:
Sırasıyla rendelenmiş sarımsak, doğranmış beyaz lahana, kabak ve havuçlar sıvı yağda sotelenir. Yumuşamalarına yakın soya sosu eklenir ve sosu çekinceye kadar kavrulur. Yufkalar üçgen şeklinde sekiz parçaya bölünür; içlerine sebzeli harçtan koyup sigara böreğinden daha kalın biçimde sarılır. İyice çırpılmış yumurtaya ardından galeta ununa batıralan börekler yağlanmış tepsiye dizilir ve kızarıncaya kadar pişirilir. Sıcakken soya sosuyla servis edilir.

FIRINDA BEŞAMEL SOSLU BROKOLİ

2008-12-05T21:14:00.002+02:00

Malzemeler:
-Yarım kg. brokoli
-2 orta boy patates
-1 tavuk göğsü, 1 tavuk butu (haşlanmış, küçük parçalara ayrılmış)
-Tuz, kimyon, karabiber
-Kaşar peyniri
-Kırmızı toz biber
beşamel sos için:
-1.5 su bardağı süt
-2 yemek kaşığı un
-2 yemek kaşığı margarin
-1 çimdik tuz

Yapılışı:
Patates, brokoli ve tavuk etleri ayrı ayrı haşlanır. Parçalara ayrılmış brokoli, tavuk ve yuvarlak dilimlenmiş patatesler tepsiye dizilir ve hazırlanan beşamel sos sıcakken üzerine dökülür. Rendelenmiş kaşar ve kırmızı biber eklenip kızarıncaya kadar pişirilir.

beşamel sosun hazırlanışı:
Un pembeleşinceye kadar yağda kavrulur. Kavrulduktan sonra telle çırparak süt katılır. Tuz da eklendikten sonra hafif koyu kıvama gelene kadar iyice karıştırarak pişirilir.

DÜĞÜRCÜK ÇORBASI

2008-11-30T21:48:00.002+02:00

Malzemeler:
-1 çay bardağı ince bulgur
-1 orta boy kuru soğan
-1 orta boy patates
-1 yemek kaşığı domates salçası
-1 yemek kaşığı biber salçası
-2 yemek kaşığı tereyağı
-Kuru nane
-Maydanoz
-Çok az kimyon
-1 lt. tavuk suyu (et suyu da olabilir.)
Yapılışı:
Küçük küçük doğranmış soğanlar tereyağıyla hafif kavrulur. Salça eklenip biraz daha kavrulur. 1 lt. sıcak tavuk suyu dökülür. Küçük küp şeklinde doğranmış patatesler, bulgur, tuz ve kimyon eklenip kaynayıncaya kadar karıştırılır. Kaynadıktan sonra patatesler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirilir. Piştikten sonra nane ve doğranmış maydanoz eklenip ocak kapatılır.
(Ölçüler isteye bağlı koyu veya sulu olmasına göre azaltılıp çoğaltılabilir.)

KIZARMIŞ İSTAVRİT ve KARİDES SALATASI

2008-11-14T20:02:00.003+02:00

Balık mevsiminde olduğumuzdan bu aralar sık sık balık pişiriyoruz. Bu sefer una bulayarak kızarttığımız istavrit balığıyla karides salatası yaptık. Balığın yanında vazgeçilmez yemeğimiz olan haşlanmış naneli kırmızı biberli patatesle de servis ettik.

Karides Salatası
Dondurulmuş karidesler 10-15 dk. haşlanır. Soğumuş karidesler mayonez, kırmızı biber ve çok az zeytinyağıyla hazırlanan sosla karıştırılıp servis edilir.

VİŞNELİ ISLAK KEK

2008-10-31T21:49:00.002+02:00

Malzemeler:
-2 su bardağı un
-1 su bardağı sıvıyağ
-1 su bardağı süt
-2 su bardağı toz şeker
-4 yumurta
-2 çorba kaşığı kakao
-1 paket kabartma tozu
-1 paket vanilya
-1 su bardağı vişne
-Yarım çay bardağı vişne suyu
Yapılışı:
Yumurtalar ve şeker köpük oluncaya kadar mikserle çırpılır. Süt, sıvıyağ ve kakao eklenip tekrar çırpılır. Bu sıvı karışımdan 1 su bardağı üstü için ayrılır. Kalan karışımın içine un, vanilya ve kabartma tozu dökülüp kaşıkla iyice karıştırılır. Yağladığımız kek tepsisine vişneler dizilir; üzerine harç dökülüp orta dereceli fırında pişirilir. Pişen kekin üzeri kürdanla birkaç yerinden delinir. Üst için ayrılan harçla vişne suyu karıştırılıp sıcak kekin üzerine gezdirilir.

not: Bu kek servis edilmeden 1 gün önce yapılırsa sosunu daha iyi çektiğinden daha lezzetli oluyor. Ben yazın dondurduğum vişnelerden kullandım. Siz komposto vişne de kullanabilirsiniz.

CUMHURİYET BAYRAMINIZ KUTLU OLSUN

2008-10-29T11:53:00.002+02:00

PEYNİRLİ KOL BÖREĞİ

2008-10-19T15:41:00.003+03:00

Malzemeler:
-1 kg. un
-1 su bardağı sıvıyağ (hamuru açarken kullanmak için)
-2 yemek kaşığı sıvıyağ (hamurun içi için)
-2 yumurta (1 yumurta hamuru için, 1 yumurtanın sarısı üzeri için)
-1 yemek kaşığı sirke
-1 yemek kaşığı tuz
-1 çay kaşığı şeker
-Susam, çörekotu, haşhaş
İçi için:
-Peynir
-Ispanak (maydanoz yerine ıspanak kullandım)

Yapılışı:

1 kg. undan 1 su bardağı açarken kullanmak için ayrılır. Kalan unun ortası havuz gibi açılır. İçine yumurta, sıvıyağ, sirke konulur. Tuz ve şeker unun etrafına serpiştirilir. Karışım iyice yoğrulur. Yoğrulan hamur bıçakla kesildiğinde delik delik ve yumuşak olduğunda kıvamı olmuştur. Bu hamurdan 16 tane beze yapılır. Her bir beze pasta tabağı büyüklüğünde açılır. Açılan bezeler aralarına sıvıyağ eklenerek dörder tane üst üste konulup bir süre dinlendirilir. (Ne kadar bekletilirse o kadar iyi açılır.)

Dinlenmiş olan hamurlar elle çekerek büyütülür. İç malzeme serpiştirilen hamur rulo yapılıp tepsiye döndürülerek konur. Üzerine biraz sıvıyağ gezdirilip yumurta sarısı sürülür. Çörekotu, susam ve haşhaşla süslenir.

FIRINDA SOMON ve NANELİ PATATES

2008-10-09T20:56:00.002+03:00

Fırında Somon
Malzemeler:
-5 tane somon dilimi
-Yarım fincan soya sos
-1 yemek kaşığı biberiye
-1 yemek kaşığı kekik
-8-9 diş sarımsak
-1 kahve fincanı su
Yapılışı:
Soya sosun içinde tüm baharatlar iyice karıştırılır. Sosun içine batırılan balıklar tepsiye dizilip üzerlerine sarımsak konulur. Kalan sosa bir fincan su katılıp tepsiye dökülür. Üzeri kapatılarak kızarıncaya kadar pişirilir.
Not: Soya sos kullandığım için balıklara tuz koymadım.

Naneli Patates
Malzemeler:
-Patates
-Kuru nane
-Tereyağ
-tuz
Yapılışı:
Kabukları soyularak tuzlu suda haşlanan patateslerin suyu süzülür. Eritilen tereyağın içine kuru nane eklenip patateslerle karıştırılır.

KARIŞIK ETLİ DOLMA - 2. İFTAR BEREKETİ ETKİNLİĞİ

2008-09-28T20:42:00.004+03:00

Bu tarifimi arkadaşımız Ayşegül'ün http://hobievigardenya70.blogspot.com/ adresindeki 2. İftar Bereketi Etkinliğine yolluyorum. Kendisine kolay gelsin.
-350 gr. kıyma
-1 su bardağı pirinç
-Yarım su bardağı iri bulgur
-1 adet soğan
-1 yemek kaşığı domates salçası (sos için)
-1 yemek kaşığı biber salçası (iç malzeme için)
-Maydanoz
-Sıvıyağ
-Tuz, kimyon, karabiber
Yapılışı:
Biber, kabak ve domateslerin içleri boşaltılır. Tüm malzemeler çiğ olarak karıştırılıp harç haline getirilir. Dolmalıkların içi fazla sıkıştırılmadan harçla doldurulup güvece dizilir. Üzerine su, salça ve sıvıyağla yapılan sos dökülüp fırında üstü kapalı pişirilir. Pişmesine yakın kızarması için üstü açılır.

KIZARMIŞ MANTARLI EKMEK - ŞİPŞAK TARİFLER ETKİNLİĞİ

2008-09-24T20:47:00.004+03:00

Daha önceden tarifini verdiğim kızarmış mantarlı ekmeklerden Sevgili arkadaşımız Bir Demet Fesleğen'in Şipşak Tarifler Etkinliği için tekrar hazırladım. Kendisine kolay gelsin.

Malzemeler:
-Tost ekmeği
-Konserve mantar
-Kaşar peyniri
-Kırmızı toz biber
Yapılışı:
İnce ince doğranmış olan mantarlarla rendelenmiş kaşarlar tost ekmeklerinin üzerine konulup fırında kızartılır. Ekmekler kırmızı toz biberle süslenip servis edilir.

MERCİMEK ÇORBASI

2008-09-12T22:58:00.005+03:00

Ablamın yapmış olduğu bu güzel çorbayı arkadaşımız Sevil'in ramazan bereketi etkinliğine gönderiyorum..
Malzemeler:
-1 su bardağı kırmızı mercimek
-1 lt. et suyu
-1 türk kahvesi fincanı pirinç
-Tuz, kimyon
Üzeri için:
-Tereyağ
-Kuru nane
-Toz kırmızı biber
Yapılışı:
Yıkanmış olan mercimek et suyuyla düdüklü tencerede iyice haşlanır. Yıkanan pirinçler içine eklenir. Pirinçler pişinceye kadar karıştırılarak kaynatılır. Ocak kapatıldıktan sonra tuz ve kimyon eklenir. Servise edildiğinde eritilen biberli, naneli tereyağ üzerine gezdirilir.

not:Baklagillerin yumuşamasını engellediği için tuzu piştikten sonra ekliyorum.

PEYNİRLİ POFUDUK POĞAÇA

2008-08-30T21:45:00.007+03:00

Tatilde olduğumdan uzun zamandan beri bloğumla ilgilenemedim. Yorum gönderen bütün arkadaşlara teşekkür ederim. Ablamın yapmış olduğu bu lezzetli poğaçaların ve diğer yemeklerinin tariflerini yakında sizlerle paylaşacağım.

Malzemeler:
-1 su bardağı sıvıyağ
-1 su bardağı yoğurt
-1 paket mahlepli kabartma tozu
-2 yumurta (birinin sarısı üzeri için)
-Alabildiği kadar un
-Tuz
-Şeker
-Susam
İçi İçin:
-Kaşar peyniri
-Çökelek
Yapılışı:
Yoğurt, sıvıyağ ve yumurta iyice karıştırılıp un ve kabartma tozu eklenir. Daha sonra tuz, az miktarda şeker de ilave edilip yumuşak bir hamur elde edilir. Bir kısmının içine çökelek, bir kısmının içine de kaşar peyniri konulup top haline getirilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp susam serpiştirilir. Orta derecede pişirilir.

MEVSİM SALATASI

2008-08-04T22:25:00.002+03:00

Malzemeler:
-1 küçük boy buz marul
-1 salatalık
-1 kırmızı biber
-Birkaç tane yaprak nane
Sos için:
-Mayonez
-Hardal
-Zeytinyağ
-Elma sirkesi
Yapılışı:
Bütün malzemeler irice doğranır. Mayonez, hardal, sirke ve zeytinyağ iyice karıştırılıp sos haline getirilir. Hazırlanan sos salatanın üzerine dökülür.

HAVUÇ TOPLARI

2008-07-24T23:23:00.003+03:00

Kızımın yapmış olduğu havuç topları..
Malzemeler:
-Yarım kilo havuç
-1 su bardağı toz şeker
-2 küçük paket pötibör bisküvi
-Yarım çay bardağı su
-Yarım su bardağı ceviz içi
-Hindistan cevizi
Yapılışı:
Rendelenen havuçlar şeker ve su ile yumuşayıncaya kadar kavrulur. Ilık havuçlara kırılan bisküviler ve ceviz içi ilave edilip iyice karıştırılır. Karışım soğuduktan sonra top haline getirilip hindistan cevizinde yuvarlanır.

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA

2008-07-10T21:44:00.002+03:00

Malzemeler:
-Taze asma yaprağı
-2 su bardağı pirinç
-2 çay bardağı sıvıyağ
-4 su bardağı su
-1 paket knorr dolma harcı
-Kuşüzümü, dolmalık fıstık
-1 adet limon
Yapılışı:
İyice yıkanmış pirinçler bir çay bardağı sıvıyağda kavrulur. Daha sonra içine fıstık, üzüm ve dolma harcını ilave edilip biraz daha kavrulur. İki su bardağı sıcak su eklenip demlenmeye bırakılır. Haşlanıp soğuyan yaprakların içine soğuyan harç ilave edilip sarılır. Sarmalar tencereye sıkı bir şekilde dizildikten sonra üzerine bir çay bardağı sıvıyağ, yarım limon suyu ve iki bardak su eklenip kısık ateşte pişirilir.
Not: Harcın haricinde kuşüzümü ve fıstık ekledim.

BÖĞÜRTLENLİ ZAMBAK PASTA

2008-06-30T23:25:00.001+03:00

Bloğumuzun birinci yıldönümünü yapmış olduğum bu pastayla kutladık. Bütün arkadaşlara şimdiye kadar göstermiş oldukları ilgi için teşekkür ederim.

MERCİMEK KÖFTESİ

2008-06-23T12:50:00.002+03:00

Malzemeler:

-1 su bardağı mercimek

-4 su bardağı ince bulgur

-1 yemek kaşığı biber salçası

-2 yemek kaşığı domates salçası

-4 yemek kaşığı sıvıyağ

-2 baş kuru soğan

-1 demet maydanoz

-Taze soğan

-Karabiber, toz kırmızı biber, kimyon, tuz

Yapılışı:

Mercimek ayıklanır, yıkanır, üzerini bolca geçecek kadar suyla haşlanır. Bir kaba konan bulgurun üzerine suyuyla birlikte boşaltılır, kapak kapatılarak bulgur yumuşayıncaya kadar bekletilir. Diğer tarafta soğan doğranır, yağla kavrulur, biber domates salçası ilave edilip baharatları da eklenerek ıslatılmış bulgurun üzerine boşaltılarak karıştırılır. Biraz ılınınca iyice yoğrulur. Ayıklanıp yıkanarak incecik doğranmış taze soğan, maydanoz ilave edilerek biraz daha yoğrulur. Çiğ köfte şeklinde sıkılan köfteler kalan bir miktar taze soğan ve maydanozla birlikte süslenip servis edilir.

MİLFÖY BÖREĞİ

2008-06-12T22:05:00.002+03:00

Diğer bloglarda birkaç arkadaşımda görüp esinlenerek yufka kullanmadan sadece milföyle yaptığım börek..
Malzemeler:
-8 dilim milföy

-4 orta boy patates

-Beyaz peynir

-2 su bardağı ılık süt

-Yarım çay bardağı sıvıyağ

-2 yumurta

-Kırmızı toz biber, karabiber

-Susam, çörekotu, haşhaş

Yapılışı:

3 milföy dilimi üst üste konulup merdaneyle tepsiden biraz büyük genişlikte açılır. Arasına haşlanıp ezilen patates, peynir ve baharatlı karışım konulur. Diğer üç milföy de tepsi boyunda açılıp üstüne konur. Daha sonra kalan harcın tamamı konulur. Son olarak kalan iki milföy daha açılarak üstüne kapatılır. Yanlardan tepsinin dışında kalan hamur kıvırarak kapatılır. Börek pişmeden dilimlere kesilir. İyice çırpılmış yumurta, ılık süt ve sıvıyağ karşımı üzerine dökülür. Haşhaş, çörekotu ve susamla süslenir.

TAVUK ŞİŞ ve PATATES KIZARTMASI

2008-05-26T22:17:00.002+03:00

Malzemeler:
-Kuşbaşı şişlik tavuk eti
-Domates
-Biber
-Soya sosu
-Biberiye
-Kırmızı toz biber
-Kimyon
Yapılışı:
Tavuk etleri soya sosu ve diğer baharatlarla hazırlanmış olan sosun içinde 1 saat bekletilip domates ve biberle çöp şişlere dizilir. Daha sonra fırında pişirilip servis edilir.
Not:Soya sosu kullandığım için tuz kullanmadım.

ÇİLEKLİ PRENSES PASTA

2008-05-11T22:28:00.003+03:00

Cuma günü Meryem arkadaşımın sitesinde görüp çok beğendiğim pastayı anneler günü için çocuklarıma yaptım. Fazla zamanım olmadığı için ben 2 katlı hazır pasta keki kullandım. Ayrıca jöleyi eklemeyi de unuttum. Çok lezzetli bir pasta oluyor. Herkese tavsiye ederim. Meryem Hanım' a bu güzel pasta tarifini bizlerle paylaştığı için teşekkür ederim. Pastanın tarifini burdan bulabilirsiniz : http://www.defneyapragi.com/?gorev=TarifGoster&id=332
Tüm annelerin anneler günü kutlu olsun.

CEVİZLİ ERİŞTE

2008-05-08T22:06:00.002+03:00

Arkadaşlar kursum nedeniyle bloguma fazla vakit ayıramıyorum. Kusura bakmayın.
Malzemeler:
-1 paket erişte
-2 yemek kaşığı tereyağ
-Rendelenmiş tulum peynir
-Ceviz
-Tuz
Yapılışı:
Makarna gibi pişirilen erişte süzüldükten sonra tereyağlanır. Servis yapılırken üzerine rendelenmiş tulum peynir ve kırık ceviz serpiştirilir.

KIZARMIŞ MANTARLI EKMEK

2008-04-20T16:22:00.003+03:00

Büyük kızımın pazar kahvaltısı için hazırlamış olduğu ekmekler.
Malzemeler:
-Tost ekmeği
-Konserve mantar
-Salam
-Kaşar peyniri
-Kırmızı toz biber
Yapılışı:
Mantarlar ve salamlar ince ince doğranır. Tost ekmeklerinin üzerine doğranmış olan mantar ve salamlardan koyulup fırında kızartılır. Kızarmasına yakın üzerlerine dilim kaşar koyulur. Kırmızı toz biberle süslenip servis edilir.

FIRINDA SÜTLAÇ

2008-04-09T22:11:00.004+03:00

Fırında sütlacı PÇDS 20'ye davet eden arkadaşım http://mucizembenibul.blogcu.com/ için hazırladım. Arkadaşıma kolaylıklar diliyorum.

Malzemeler:

1 lt. süt
1 yumurta sarısı
3 yemek kaşığı pirinç
3 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1 su bardağı şeker

Yapılışı:

Pirinç az miktar suyla kaynatılır. Suyu çekilen pirince süt katılır. Biraz daha kaynadıktan sonra şeker ilave edilir. Ayrı bir tasta soğuk sütle nişasta karıştılıp sütlaca dökülür. Çok az daha pişirilip servis taslarına dökülür. Bir kepçe kadar sütlaç tencerede bırakılır. İyice çırpılan yumurta sarısı kalan sütlaca eklenip karıştırılır. Bu karışım kızarması için sütlaçların üzerine gezdirilir. Su dolu fırın tepsisine taslar konur. Üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Soğuyunca isteğe bağlı tarçınla süslenip servis edilir.

PORTAKAL SOSLU ENGİNAR

2008-03-29T21:54:00.002+02:00

Malzemeler:
-5 orta boy ayıklanmış enginar
-3 portakal
-1 kavanoz garnitür
-Yarım çay bardağı sıvıyağ
-2 su bardağı su
-Limon
-Tuz
-1 kesmeşeker
-Dereotu
Yapılışı:
Enginarlar yıkanıp tencereye dizilir. Portakallar sıkılıp iki su bardağı su ve sıvıyağ sos haline getirilip enginarların üzerine dökülür. Kapağı kapatılıp kaynamaya bırakılır. Enginarların yumuşamasına yakın içine garnitürler konur. 15-20 dk. daha pişirilir. Suyu azaldıkça ılık su eklenir. Tuz, şeker ve çok az limon katılır. Piştikten sonra dereotu ve limonla süslenir.

VİŞNELİ PASTA (EN GÜZEL PASTA YARIŞMASI)

2008-03-21T21:40:00.005+02:00

Sevgili arkadaşım Sevil http://birdemliksohbet.blogspot.com/ düzenlemiş olduğu en güzel pasta yarışmasına beni de davet etmiş. Ben de bu etkinliğe uzun süreden beri yayınlamak istediğim fakat vakit bulamayıp yayınlayamadığım kızımın 14 şubatta yapmış olduğu pastayla katılıyorum. Arkadaşım Sevil'e daveti için teşekkür ederim; kolay gelsin.

Malzemeler:
-1 tane çift katlı hazır pasta keki
-1 kutu dondurulmuş vişne
-1 paket pasta kreması
-1 paket kremşanti
-1 çay bardağı damla çikolata
-80 gr. sütlü çikolata
-Yarım çay bardağı süt
-Yarım çay bardağı vişne suyu
Yapılışı:
Sütle vişne suyu karıştırılıp kekin iki katı da ıslatılır. Pasta kreması kutunun üzerindeki talimata göre hazırlanır. Kekin alt katına pasta kreması sürülür. Daha sonra vişneler dizilip damla çikolatalar serpiştirilir. İkinci kek üstüne kapatılıp üzerine ve etrafına tekrar krema sürülür. Vişneler dizilir. Kenarları rendelenmiş çikolatayla, üzeri de kremşantiyle süslenir.

ELMALI KEK (PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ 19)

2008-03-18T21:32:00.003+02:00

Gittiğim kursta arkadaşım Ayşe Hanım'ın yapmış olduğu keki çok beğendim ve hemen etkinlik için bu kekten ben de yaptım.
Malzemeler:
-2 yumurta
-1 su bardağı şeker
-1 su bardağı kırık ceviz
-1 su bardağı rendelenmiş elma
-1 su bardağı un
-1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı tarçın
Yapılışı:
Yumurtayla şeker mikserle iyice çırpılır. Kalan bütün malzeme içine katılıp kaşıkla iyice karıştırılır. Karışım yağlanıp unlanan kek kalıbına dökülür. 170 derece fırında pişirilir.

TAZE BAKLA (DİYET ETKİNLİĞİ)

2008-03-12T17:09:00.004+02:00

Sevgili Ayşe, Yaren, Dilek ve Aynur'un yapmış olduğu diyet etkinliğine ben de bakla tarifimle katılıyorum. Onlara kolay gelsin..
Malzemeler:
-Yarım kg. taze bakla
-1 büyük baş kuru soğan
-Sıvıyağ
-Yarım demet dereotu
-1 kesme şeker
-Bir miktar tuz
-1 yemek kaşığı un
Yapılışı:
İyice yıkanan baklalar ayıklanıp ortadan ikiye bölünür. Kısa bir süre unlu suda bekletilir. Suyu süzülen baklalar tencerede kavrulan soğanların içine atılır. Rengi koyulaşıncaya kadar hafif ateşte kavrulur. Su, tuz, şeker eklenerek pişmeye bırakılır. Pişen baklanın içine kapamaya yakın dereotu serpiştirilir. Soğuyunca sarımsaklı yoğurtla servis edilir.

OMLET

2008-02-18T20:13:00.003+02:00

Haftasonu büyük kızımın kahvaltı için yapmış olduğu omlet..

Malzemeler:
-Yumurta
-Patates
-Kaşar peyniri
-Sıvıyağ
-Tuz
-Kırmızıbiber
Yapılışı:
Küp şeklinde doğranmış patatesler kızartılır. Yumurtalar bir kapta iyice çırpılır. İçine çok az tuz katılır. Az yağlanmış teflon tavaya bir kepçe yumurta dökülür. Yumurta piştiğinde arasına patates ve kaşar peyniri dökülüp ay şeklinde katlanır. Üzeri kırmızı biberle süslenip servis edilir.

AŞURE

2008-02-06T20:01:00.001+02:00

Malzemeler:
-Yarım kg. buğday
-1 su bardağı kuru fasulye
-1 su bardağı nohut
-1 çay bardağı pirinç
-2 su bardağı kuru kayısı
-2 su bardağı kuru üzüm
-1 su bardağı kuş üzümü
-1 su bardağı çekirdekli üzüm
-2 su bardağı kuru dut
-1 küçük kutu konserve mısır
-2-3 tane karanfil
-1/5 kg. toz şeker
üzeri için:
-Tarçın
-Nar
-Ceviz
-Susam
-Dolmalık fıstık
Yapılışı:
Buğdaylar iyice yıkanır ve bol suda kaynatılır. Daha sonra kaynatılan su süzülüp buğdaylar ılık suyla yıkanır. Ardından bol suyla tekrar kaynatılır. Kaynatılan suyun içinde sıcak olarak bir gece bekletilir. Ertesi gün ayrı ayrı ıslatılıp haşlanan nohut, kuru fasulye ve pirinç buğdaya katılır. Küp şeklinde doğranan kayısı haşlanır. Sırasıyla diğer malzemelerde haşlanıp birer su çalkalanır ve buğdaylara eklenir. Son olarak malzemelerin içine şeker de katılıp çok az kaynatılır. Ilık olarak servis tabaklarına konulup üzeri arzuya göre süslenir.

ÇİĞKÖFTE

2008-02-03T13:06:00.000+02:00

Eşimin yapmış olduğu çiğköfteyi sizlerle paylaşıyorum.
Malzemeler:
-1 kg. çiğköftelik kıyma
-1 kg. çiğköftelik bulgur(simit bulgur)
-3 orta boy kuru soğan
-3 orta boy domates
-4-5 diş sarımsak
-1-2 yemek kaşığı yoğurt
-1 demet taze soğan
-1 demet maydanoz
-Yarım demet dereotu
-2 yemek kaşığı biber salçası
-1 yemek kaşığı domates salçası
-2 yemek kaşığı nar ekşisi
-2 yemek kaşığı isot
-Tuz, kimyon, sumak, toz kırmızı biber (pulbiber)
-Çiğköfte baharatı
-Çok az tarçın
-Yarım çay bardağı sıvıyağ
süslemek için:
-Marul ve limon
Yapılışı:
Ayıklanmış olan bulgur rendelenmiş domates, soğan, sarımsak ve salçalarla iyice yoğrulur. Bulgurun yumuşamasına yakın kıyma katılır. Tekrar iyice yoğrulur. Baharatlar, nar ekşisi ve sıvıyağ eklenir. Biraz daha yoğrulduktan sonra yoğurt ilave edilir. Bulgur tamamen yumuşadığında çok küçük doğranmış olan taze soğan, maydanoz ve dereotu katılır. Çok az daha yoğrulup köfte şeklinde sıkılır. Marul ve limonla servis edilir. ( Acı tercih edenler isot ve pulbiberi daha fazla kullanabilir.)

MEVLÜT YEMEĞİ

2008-01-28T22:06:00.000+02:00

Haftasonu verdiğimiz mevlüt yemekleri
-Tavuklu pilav
-Zeytinyağlı sarma
-Minik çörekler
-Salatalık turşusu
Tatlılar:
-Burma tatlısı
-Elmalı kurabiye
-Kemalpaşa tatlısı

OĞLUM İÇİN YEMEK

2008-01-20T19:41:00.000+02:00

Askerden gelen oğlum için hazırlamış olduğum sofrayı sizlerle paylaşıyorum; fakat telaşımızdan sofra düzenim istediğim gibi olmadı.

Menü:
-Mercimek çorbası
-Zeytinyağlı barbunya
-Zeytinyağlı yaprak sarması
-İzmir köfte
-Pilav
-Patates kızartması
-Kırmızı lahana salatas
-Fırında sütlaç

Mercimek Çorbası
Malzemeler:
-1/5 su bardağı kırmızı mercimek
-Tavuk suyu
-Yarım su bardağı pirinç
-Tuz, kimyon
-Kuru nane
-Tereyağ
Yapılışı:
Tavuk suyuyla mercimekler düdüklü tencerede iyice haşlanır. Haşlanan mercimeğin içine yarım su bardağı pirinç eklenir. Pirinçler yumuşayıncaya kadar biraz daha pişirilir. Biraz tuz ve kimyon eklenir. Servise yakın terayağla nane eritilip üzerine dökülür. (Mercimekleri düdüklü tencerede pişirdiğim için süzmeden yapıyorum.)

Not:Bazı yemeklerin tarifleri bloğumda önceden var. Olmayanları da yakında vereceğim.

MANTARLI KAŞARLI PİDE

2008-01-10T22:30:00.000+02:00

Malzemeler:
-2 su bardağı ılık süt
-1 su bardağı ılık su
-Yarım paket yaş maya
-Alabildiği kadar un
-1 yumurta akı
-2 tatlı kaşığı tuz
-1 tatlı kaşığı şeker
-1 yemek kaşığı sıvıyağ
üzeri için:
-Konserve mantar
-Rendelenmiş kaşar
-Yumurta sarısı
Yapılışı:
Ilık şekerli sütün içinde maya eritilir. Tüm malzemeyle yumuşak bir hamur elde edilir. Hamur yarım saat dinlenmeye bırakılır. Mayalanan hamur bezelere ayrılıp kayık biçiminde pide şekli verilir. Üzerlerine mantar ve rendelenmiş kaşar serpiştirilir. Kenarları kıvrılarak yumurtanın sarısı sürülür. 10-15 dk. daha bu şekilde dinlendirilip fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. ( İsteğe bağlı kıymalı, peynirli ya da başka malzemeli yapılabilir.)

YILBAŞI SOFRASI

2008-01-01T12:53:00.000+02:00

Menü:
-Tavuklu sebze çorbası
-Fırında kızarmış hindi
-İç pilav
-Cevizli havuç salatası
-Haşlanmış karışık sebze
-Közlenmiş kırmızı biber turşusu
Fırında Kızarmış Hindi:
Malzemeler:
-1 orta boy hindi
-2 yemek kaşığı bal
-Yarım limon
-2 yemek kaşığı soya sosu
-2 yemek kaşığı sıvıyağ
Yapılışı:
Tüm malzemeler karıştırılarak sos hazırlanır. Temizlenmiş hindinin içine ve dışına sos sürülür. Fırın torbasında ağzı sıkıca kapatılıp kısık ateşte pişirilir. (170 derece fırında 2 saat)

Tavuklu Sebze Çorbası:

Malzemeler:

-Haşlanmış tavuk suyu

-Tavuk göğsü

-Haşlanmış küp doğranmış havuç

-3 yemek kaşığı konserve mısır

-Tel şehriye

-Tuz

terbiye için:

-1 yumurta sarısı

-yarım limon suyu

Yapılışı:

Haşlanan tavuk göğsü küçük parçalara ayrılır. Kaynamakta olan tavuk suyuna tel şehriye dökülür. Pişmesine yakın haşlanmış havuç ve mısır eklenir. Yumurta sarısıyla limon iyice çırpılıp yavaş yavaş ılık çorbaya katılır.

Havuç salatasının tarifini de yakında vereceğim. İç pilavın tarifi arşivde olduğundan vermiyorum. http://tahtakasik.blogspot.com/2007/10/i-pilav-ve-tavuk-rolade.html Tatlılarımızın fotoğrafını çekmeyi unuttuğumuz için koyamıyorum.

YILBAŞI KURABİYELERİ

2007-12-30T00:56:00.000+02:00

Malzemeler:

-1 paket margarin

-1 fincan pudra şekeri

-1 çay kaşığı tarçın

-500 gr. un

-Farklı renklerde gıda boyası

-İnci şekerleme

Yapılışı:

Gıda boyası ve şekerlemeler hariç tüm malzemeler karıştırılarak yoğrulup yumuşak bir hamur elde edilir. Hamur üç bezeye ayrılır. İki bezeye kırmızı ve yeşil gıda boyası katılır; bir beze de sade bırakılır. Merdaneyle açtığımız hamurlar kalıplarla kesilerek farklı şekiller elde edilir. İnci şekerlemeyle süslenip pişirilir.

MUTLU YILLAR

2007-12-28T10:48:00.000+02:00

BAYRAM MENÜSÜ

2007-12-21T14:51:00.000+02:00

Kurban bayramınız kutlu olsun.

Saç Kavurma ve Nohutlu Pilav
Malzemeler:
-Kuşbaşı et
-Biber
-Domates
-Kimyon, tuz, kekik, biberiye, kırmızı toz biber
-Sirke ve limon
Yapılışı:
Etler pizzamatikte iyice pişirilir. Çok az sirke ve limon suyu katılır. Pişmesine yakın domates ve biberler eklenir. Kapatmaya yakın tüm baharatlar ilave edilir. Nohutlu pilavla servis edilir.

Burma Tatlısı

Malzemeler:

-1 paket baklava yufkası

-500 gr. ceviz

-500 gr. fındık

-500 gr. tereyağ

-300 gr. margarin

şerbeti için:

-7 su bardağı su

-8 su bardağı toz şeker

-Yarım limon

Yapılışı:

Her bir yufka katına iri kırılmış ceviz serpiştirilir. Yufka oklavaya sarılıp iyice büzdürülür ve oklavadan çıkarılıp tepsiye dizilir. İstenilen boyutta kesilir. Eritilmiş margarin ve tereyağın köpüğü alınır ve yağ tatlının üzerine gezdirilir. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Aynı şekilde bir tepside fındıklı tatlı hazırlanır.

şerbetin hazırlanışı:

Şeker ve su kaynamaya başladığında içine yarım limon sıkılır. 10-15 dk daha kaynatılır. Soğumuş olan tatlılara sıcak şerbet dökülür.

BARBUN BALIĞI VE VİYANA USULÜ PATATES

2007-12-07T12:10:00.000+02:00

Barbun Tava
Malzemeler:
-Barbun balığı
-Mısır unu
-Tuz
-Sıvıyağ
Yapılışı:
Yıkanıp ayıklanmış olan balıklar tuzlanıp una bulandıktan sonra iyice kızartılır.

Viyana Usulü Patates
Malzemeler:
-5-6 tane orta boy patates ( büyük boy patates olursa daha iyi olur)
-1 küçük kutu krema
-Yarım çay bardağı süt
-1 nescafe fincanı rendelenmiş kaşar peyniri
-2 yemek kaşığı galeta unu
-Kuru fesleğen
-Tuz, toz kırmızı biber
Yapılışı:
Yıkanmış kabuklu patatesler folyoya sarılıp fırında pişirilir. Pişen patatesler ortadan ikiye bölünür ve kaşık yardımıyla içleri çıkartılıp bi tasa alınır. Patates içleri krema ve süt katılıp püre kıvamına getirilir. Ardından rendelenmiş kaşar, tuz eklenip iyice karıştırılır. kase şeklindeki kabuklar karışım ile doldurulur. Üzerine sırasıyla bir miktar kaşar, galeta unu, fesleğen ve kırmızı toz biber serpiştirilir. 10 dakika daha fırında kızartılıp sıcak olarak servis edilir.

Sobelendim!

2007-12-04T21:17:00.000+02:00

Arkadaşım nil beni sobelemiş. Sobe konusu:
Şimdiki aklım olsaydı..
Yine eşimle evlenir,
Yine çocuklarımı dünyaya getirir,
Yine sevdikleri yemekleri yapıp
Yine blogumda yayınlayıp sevenlerimi mutlu ederdim...
http://nennenmutfakta.blogspot.com/

MISIRLI KREP / PORSELEN DEMLİK 5 ETKİNLİĞİ

2007-12-01T20:03:00.000+02:00

Malzemeler:
-2.5 cay fincani un
-2 su bardagi sut
-2 yumurta
-1/2 cay kasigi tuz
-1/2 cay kasigi kabartma tozu
-2 corba kasigi sivi yağ
-1 çay bardağı konserve mısır
Yapılışı:
Bütün malzemeler boza kıvamına gelinceye kadar çırpılır. Hafif yağladığımız teflon tavada birer kepçe dökerek çift taraflı pişirilir. Salatalık turşusuyla servis edilir.

TAZİYE

2007-11-25T13:01:00.000+02:00

Sevgili arkadaşlar arkadaşımız Esra'nın haberi herkes gibi beni de çok üzdü. ALLAHTAN rahmet yakınlarına sabır diliyorum. http://buyuleyenmutfakkokusu.blogspot.com/ Esra her zaman aramızda olacaksın.

TİRAMİSU

2007-11-25T12:54:00.001+02:00

Malzemeler:

-2 katlı kek

-3 yemek kaşığı nescafe

-3 yemek kaşığı şeker

-1 fincan sıcak su

-200 ml süt

-2 yumurta sarısı

-1 yemek kaşığı un

-1 kutu labne peynir

-toz kakao ya da türk kahvesi

süslemek için:

-Damla çikolata (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Her iki kekte sıcak nescafeyle ıslatılır. Kek soğuması için kenarda bekletilir. Soğuk süt, un, yumurta muhallebi gibi pişirilir. Muhallebi ılınınca labne peynir çırparak içine katılır. Malzeme kekin arasına ve etrafına sürülür. Üstüne toz kakao(isteğe göre türk kahvesi) ve damla çikolata serpiştirilir.

ÇEKİRDEK VE KETEN TOHUMLU EKMEK

2007-11-23T20:00:00.000+02:00

Ben artık genelde ekmeğimi evde yapıyorum. Sinbo ekmek makinasında yaptığım ekmeğim..
Malzemeler:
-1 cup + 1/3 ılık su veya süt ( 2 küçük nescafe fincanı da olabilir)
-1 tatlı kaşığı sıvıyağ
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 silme cup beyaz un
-3 silme cup kepek unu
-2 tatlı kaşığı pak maya
-1 tatlı kaşığı şeker
-Bir miktar ayçekirdeği ve keten tohumu
Yapılışı:
Bütün malzeme verilen sıraya göre ekmek makinasına konur. Makina menü-1 ayarına getirilir. Pişirme süresi 3 saattir.

NICOISE SALATASI

2007-11-12T17:55:00.000+02:00

Malzemeler:
-Birkaç göbek marul yaprağı
-3 patates
-Birkaç taze fasulye
-5-6 kiraz domates
-1 konserve ton balığı
-2 yumurta
-8-9 siyah zeytin
-1 küçük kutu konserve mısır
-2 arpacık soğan
sos için:
-Hardal
-Sirke
-Zeytinyağı
-Tuz
Yapılışı:
Taze fasulye, patates ve yumurta ayrı ayrı haşlanır. Fasulyeler ince ince kesilir. Marullar koparılır. Patatesler küp şeklinde doğranır. Zeytinlerin çekirdekleri ayıklanıp ortadan ikiye bölünür. Domatesler dörde bölünür. Bütün malzemeler bir tasa alınır ve ton balığı eklenir. Ayrı bir kapta hardal, sirke, zeyinyağı ve tuz sos haline getirilir. Salata servis tabağına alınıp üstüne sos gezdirilir. Haşlanmış yumurta ve soğanla süslenir.

Küçük kızım Aylin'in yapmış olduğu fransız salatası..

FIRINDA LÜFER ve HAŞLANMIŞ NANELİ PATATES

2007-10-30T21:28:00.000+02:00

Fırında Lüfer

Malzemeler:
-Lüfer balığı

-Soya sos

-Kırmızı toz biber

-Biberiye
Yapılışı:
Ayıklayıp iyice yıkadığımız balıkların üzerine soya sos, kırmızı toz biber ve biberiyeyle hazırlanan sos gezdirilir. Fırında üzeri kapalı şekilde pişirilir.

Haşlanmış Naneli Patates

Malzemeler:

-Patetes

-Kuru nane

-2 yemek kaşığı terayağ veya margarin

-Tuz
Yapılışı:
Soyulmuş patatesler tuzlu suda iyice haşlanır ve suyu süzülür. Tencerede eritilen yağın içine kuru nane ve süzülen patatesler atılır. Ocaktan alınır. Balık ve yeşil buz marul salatasıyla servis edilir.

2007-10-25T22:12:00.000+03:00

Teröre Hayır!

BADEMLİ PİLAV ve GARNİTÜRLÜ ÇANAK KÖFTE

2007-10-21T22:22:00.000+03:00

Bademli Pilav
Malzemeler:
-3 su bardağı pirinç
-5 su bardağı sıcak tavuk suyu
-Yarım su bardağı soyulmuş badem
-Sıvıyağ
-Tuz
Yapılışı:
İyice yıkanmış olan pirinçler ve bademler sıvıyağla kavrulur. Üzerine sıcak tavuk suyu ve tuz eklenir. Önce yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirilir. Üzeri delik delik olunca ocak kapatılır.

Garnitürlü Çanak Köfte
Malzemeler:
-500 gr. köftelik kıyma
-1 paket köfte harcı
-1 çay bardağı su
-1 kavanoz garnitür
sosu için:
-2 yemek kaşığı domates salçası
-1 su bardağı su
Yapılışı:
Kıyma köfte harcı ve suyla iyice yoğrulur. Yoğrulan köfte çanak şeklinde hazırlanır. İçlerine garnitür konulup tepsiye dizilir. Üzerine salçalı su dökülür. Fırında pişirilir.

BAKLAVA

2007-10-13T21:14:00.000+03:00

Malzemeler:

hamuru için:

-1 kg. un

-5 yumurta

-1 su bardağı ılık süt

-1 su bardağı sıvıyağ

-2 yemek kaşığı sirke

içi için:

-400 gr. iri kırılmış ceviz

-1 paket nişasta

üzeri için:

250 gr. tereyağ (margarin de olabilir)

şerbeti için:

-6 su bardağı şeker
-5 su bardağı su

-Yarım limon

Yapılışı:

Hamur malzemesinin hepsi karıştırılarak iyice yoğrulur. Yarım saat dinlenmeye bırakılan hamurdan ceviz büyüklüğünde 55 tane beze yapılır. Her beze kahve fincanı tabağı büyüklüğünde açılır. Az miktarda unla karıştırılmış nişasta aralarına serpilip beşer beşer üst üste konulur. Beş tane üst üste olan hamurlar bol nişastayla alabildiğine açılır. Tepsinin boyutunda kesilir. Kenardaki parçalarla birlikte tepsiye konulur. Her katına eritilmiş ılık tereyağ ve bolca ceviz serpiştirilir. Baklava şeklinde kesilip üzerine kalan yağ dökülür. (Eritilen tereyağın köpüğü alınır.) Üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

not:Tepsiyi silkelediğiniz zaman sağa sola sallanıyorsa pişmiş demektir.

şerbetin yapılışı:

5 su bardağı suya şeker dökülüp iyice kaynatılır. Kaynadıktan sonra limon sıkılır. Biraz daha kaynatılıp ocaktan çekilir. Soğuyan tatlıya sıcak şerbet dökülür.

İFTAR SOFRASI 2

2007-10-09T21:18:00.000+03:00

İftar sofralarımızdan bir diğeri...
Menü:
-Domatesli arpa şehriye çorbası
-Etli bamya
-Bademli pilav
-Garnitürlü çanak köfte
-Karışık kızartma
-Havuç salatası
-Hurma tatlısı

Etli bamyanın tarifini veriyorum. Diğer tarifleri de zamanla vereceğim.

Etli Bamya
Malzemeler:
-Dondurulmuş bamya
-Kuşbaşı dana eti
-1 baş soğan
-Yarım limon suyu
-2 yemek kaşığı domates salçası
-Sıvıyağ
-Tuz
-Su
Yapılışı:
Az miktarda sıvıyağda küçük küçük doğranmış soğanlar kavrulur. Kuşbaşı et, salça iyice kavrulduktan sonra içine sıcak su katılır. Etin pişmesine yakın bamya konur ve limon suyu katılır. Bamyalar yumuşayıncaya kadar çok fazla karıştırılmadan pişirilir.

not:Ben yazdan dondurmuş olduğum bamyalardan kullandım.

KIRMIZI LAHANA SALATASI

2007-10-06T12:38:00.000+03:00

Bu salatamız çok hafif ve iştah açıcı oluyor.

Malzemeler:
-Kırmızı lahana
-Yoğurt
-Mayonez
-Sarımsak
-Sıvıyağ
-Tuz
Yapılışı:
İnce ince doğranan lahanalar sıvıyağla kavrulur. Soğuyunca içine yoğurt, mayonez ve tuzla ezilmiş sarımsak katılır.

YOĞURT ÇORBASI

2007-10-04T23:16:00.000+03:00

Malzemeler:

-1 su bardağı pirinç

-1 lt. tavuk suyu

-2 su bardağı yoğurt

-1 yumurta sarısı

-Kuru nane

-Kırmızı toz biber

-Sıvıyağ (isteğe bağlı tereyağı)

Yapılışı:

Tavuk suyunda pirinçler iyice haşlanır. yoğurtla yumurta sarısı iyice çırpılarak ılınan pirinçlere katılır. Kuru nane, toz kırmızı biber sıvıyağda ısıtılıp üzerine dökülür.

İÇ PİLAV ve TAVUK ROLADE

2007-10-02T15:21:00.000+03:00

İç Pilav
Malzemeler:

-3 su bardağı pirinç

-1 türk kahvesi fincanı dolmalık fıstık

-1 t.kahvesi fincanı kuş üzümü

-5 su bardağı sıcak su (tavuk suyu da olabilir)

-Sıvıyağ

-tuz, şeker (ölçüsü isteğe bağlı)

Yapılışı:

Fıstık biraz kavrulduktan sonra yıkanan pirinç eklenir ve biraz daha kavrulur. Üzerine sıcak su dökülür. Üzüm tuz ve şeker de eklenir. İyice kaynayan pilav kısık ateşte üzeri delik delik oluncaya kadar pişirilir.

Tavuk Rolade

Malzemeler:

-İnceltilmiş tavuk göğsü dilimleri

-1 kavanoz garnitür

-Hardal

-Kaşar

-Kırmızı toz biber

-Kimyon

-Soya sosu

-Su

Yapılışı:

Tavuk göğsü dilimlerinin her birinin içine hardal sürülür. Alabildiği kadar garnitür konur. Tavuk dilimleri role yapılıp tepsiye dizilir. Az miktarda soya sosu, su ve kimyon karıştırılarak üzerlerine dökülür. Pişmesine yakın tavukların üzerine kaşar dilimleri konulur. Kırmızı toz biberle servis edilir.

not:Soya sosu kullandığım için tuz kullanmıyorum. İsteyen kullanabilir.

İFTAR SOFRASI

2007-09-30T14:23:00.000+03:00

Gelen misafirlerime kurduğum iftar sofralarından biri...
Menü:
-Yoğurt çorbası
-İç pilav
-Tavuk rolade
-Peynirli kolay börek
-Kırmızı lahana salatası
-Armut tatlısı

Böreğimin tarifini veriyorum. Diğer yemeklerin tariflerini daha sonra vereceğim.

Peynirli Kolay Börek
Malzemeler:
-4 tane su böreği yufkası
-Peynir
-Maydanoz
-1 şişe soda
-1 kepçe sıvıyağ
üzeri için:
-yumurta, susam, çörekotu
Yapılışı:
Sodayla yağ karıştırılıp sos yapılır. Tepsiye iki yufka üst üste konulur. Arasına maydanozlu peynir serpiştirilir. Üzerine tekrar iki yufka konulur. Dilimler kesilip üzerine hazırlanan sos dökülür. Kızarması için üstüne yumurta sürülüp çörekotu ve susamla süslenir.
not:Peynirli böreklerde genelde peynirin içine yumurtanın beyazını karıştırırım. Bu sayede servis yaparken ve yerken peynir içinden dökülmez.

KREMALI SULU KÖFTE

2007-09-26T00:28:00.000+03:00

Malzemeler:
-250 gr. kıyma
-Yarım su bardağı pirinç
-Yarım paket köfte harcı
-1 küçük paket krema
-1 lt. su
-1 yumurta sarısı
-Un
Yapılışı:
Kıyma köfte harcıyla ve pirinçle iyice yoğrulur. Fındık büyüklüğünde toplar yapılıp bir tepsinin içinde un ile yuvarlanır. Köfteler tenceredeki sıcak suya atılır. Çorba köfteler pişinceye kadar kaynatılır. Çiğ kremayla yumurta sarısı iyice çırpılır. Daha sonra ılınan çorbaya katılır.

not:Krema olduğu için yağ kullanmadım. Ayrıca köfte harcı baharatlı olduğu için tuz da kullanmadım. İsteyen kullanabilir.

RAMAZAN ETKİNLİĞİ KAYMAKLI GÜLLAÇ

2007-09-20T23:37:00.000+03:00

Malzemeler:
-5 adet güllaç yaprağı
-1 litre süt
-3 su bardağı şeker
-200 gr. kaymak
-1 yemek kaşığı gül suyu
-1 tatlı kaşığı vanilya
-Yarım su bardağı iri kıyılmış ceviz
üzeri için:
-Nar
-Ceviz
Yapılışı:
Süt ısıtılıp şeker eklenir; şeker eriyince süt bir tepsiye dökülür. Sütün içine vanilya ve gül suyu eklenir. Güllaç yaprakları tek tek alınıp tepsideki sütle ıslatılır. Islatılmış güllaç bir komposto kasesine alınır. Ortasına bir yemek kaşığı kaymak ve kıyılmış ceviz konulur. Dışarıda kalan kısımları da kasede toplanıp kase başka bir tepsiye ters çevrilir. Bütün güllaç yapraklarına aynı işlem yapılır. Kalan süt üstüne dökülür. Buzdolapta bir süre bekletilir. Üstü kurudukça üzerine tepside kalan sütten dökülür. Servis tabağına konunca üzeri ceviz ve narla süslenir.
not:İsteyen gül suyu ve vanilya kullanmayabilir.
Sevgili süheylanın ramazan etkinligine katıldığım kaymaklı güllaç ve tavuklu güveç sote.

GÜVEÇTE KAŞARLI TAVUK SOTE

2007-09-17T20:17:00.000+03:00

Malzemeler:
-2 kemiksiz tavuk göğsü

-1 küçük kavanoz mantar

-2 orta boy patates

-4 arpacık soğan

-4-5 diş sarımsak

-1-2 yemek kaşığı sıvıyağ

-Tuz, kimyon, toz kırmızı biber, karabiber

-Bir tutam kekik

üzeri için:

-Domates

-Kaşar

-Toz kırmızı biber

Yapılışı:

Bütün malzemeler küp şeklinde doğranmış tavuklar ve patateslerle tencerede sote edilir. Pişmesine yakın baharatlar eklenir. Pişen malzemeler güveçlere konulur. Üzerine halka şeklinde domatesler eklenir. 10-15 dk. fırında kızartılır. Sıcakken üzerine kaşar dilimleri konulur ve kırmızı biber dökülür.

HAYIRLI RAMAZANLAR

2007-09-12T17:54:00.000+03:00

PATATES TOPLARI

2007-09-08T14:18:00.000+03:00

Malzemeler:
-4 orta boy patates
-2 yemek kaşığı margarin
-Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar
İçi için:
-1 küçük kutu garnitür
-7 8 tane kornişon salatalık turşusu
-1 küçük kutu mısır
-Yarım su bardağı mayonez
-2 yemek kaşığı yoğurt
Üzeri için:
-2 yemek kaşığı sıvıyağ
-Kırmızı toz biber
-Kuru nane
Yapılışı:
Patatesler haşlanır. İçine margarin ve kaşar eklenip iyice ezilir. Püre haline getirilen patatesler top haline getirilip ortası çanak gibi açılır. Bütün iç malzeme karıştırılıp çanakların içi doldurulur.
Hafif ılıtılmış kırmızı biberli sıvıya üzerine dökülür. Naneyle süslenir.
not:Ben çanaklarda patatesten olduğu için garnitürün içindeki patatesleri çıkardım.

MEYVE SALATASI

2007-09-05T21:28:00.000+03:00

Kızım Arzu'nun yaptığı meyve salatası...
Malzemeler:
-1 su bardağı yeşil üzüm
-2 şeftali
-2 kivi
-1 su bardağı dondurulmuş vişne
-1 elma
-15 adet pötibör bisküvi
-1 paket kremşanti
Yapılışı:
Üzüm ve vişne hariç bütün meyveler küp şeklinde doğranır. Vişneler ortadan kesilir. Pötibör bisküviler kırılıp küçüp parçacıklar halinde meyvelere katılır. Hazırlanan kremşanti bütün malzemeler ile karıştırılıp bir borcama dökülür. 2-3 saat buzdolabında bekletildikten sonra servis edilir.

not:Biz dondurulmuş vişne kullandık isteyen taze de kullanabilir.

ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA

2007-09-03T14:18:00.000+03:00

Malzemeler:

-1 kg. taze barbunya

-1 büyük soğan

-2 havuç

-Yarım çay bardağı sıvı yağ

-3 domates

-Tuz, şeker

-Taze nane

-2 su bardağı su

Yapılışı:

Düdüklü tencereye sıvıyağ dökülür. Küçük doğranmış soğanlar, barbunya, domates, havuç çiğden konulur. Su, tuz ve şeker eklenir. 40 45 dk. pişirilir. Soğuduktan sonra naneyle süslenir.

not:Taze barbunya kullandığım için düdüklü tencerede hepsini çiğ olarak pişiriyorum. Kuru barbunya olursa önceden haşlanıp renkli suyu dökülür. Şeker isteğe bağlı konur.

ARMUT TATLISI

2007-08-31T22:13:00.000+03:00

Bu tarifi sevgili sevilcedenincilerden görüp yaptım. Herkese tavsiye ediyorum. Çok lezzetli ve hafif oluyor. http://sevilcedeninciler.blogcu.com/3859282/

AYRAN AŞI

2007-08-30T21:17:00.000+03:00

Bu sıcak günlerde serinleten çok besleyici bir çorba... Hepinize tavsiye ederim.
Malzemeler:
-250 gr. buğday
-1 su bardağı nohut
-1 su bardağı yeşil mercimek
-500 gr. süzme yoğurt
-Yarım demet taze nane
-Tuz
-Kuru nane
Yapılışı:
Bütün malzemeler ayrı ayrı bir gün önceden ıslatıp kaynatılır. Süzülen malzemeler, taze nane ve tuz ayran kıvamına getirelen süzme yoğurdun içine katılır. Kuru naneyle süslenip servis edilir. (İsteyen naneyi eritilmiş yağla ilave edebilir. Biz soğuk olduğu için yapmadık.)

GARNİTÜRLÜ MİLFÖY

2007-08-28T20:32:00.000+03:00

Malzemeler:
-1 paket milföy hamuru
-1 küçük kutu garnitür
-1 tavuk göğsü
-Tuz, kimyon, köri
-2 yemek kaşığı sıvıyağ
üzeri için:
-2 yumurta sarısı
-Çörekotu, susam, haşhaş
Yapılışı:
2 yemek kaşığı sıvıyağda küçük parçalara bölünmüş tavuk iyice sote edilir. İçine garnitür eklenir. Soğuyunca milföylerin içine konur. Milföyler bohça şeklinde kapatılıp kapanan kısmı alta gelecek şekilde tepsiye dizilir. Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürülür. Arzuya göre susam, çörekotu, haşhaşla süslenir.

SARAY HELVASI

2007-08-27T19:33:00.000+03:00

Kandiliniz mübarek olsun. Bir yemek dergisinde görüp beğendiğim bu helvayı ilk kez denedim ve sizlerle de paylaşmak istedim. Çok lezzetli oluyor hepinize tavsiye ederim.

Malzemeler:

-1.5 su bardağı nişasta

-1.5 su bardağı pirinç unu

-1.5 su bardağı un

-1 paket vanilya

-5 su bardağı toz şeker

-5 su bardağı süt

-300 gr. tereyağ

-Ceviz

Yapılışı:

Un, nişasta, pirinç unu yağla tencereye konur. Kısık ateşte rengi sararana kadar kavrulur. Şeker süt ile ayrı bir tencerede kaynatılır; karışımın üzerine dökülür. Kısık ateşte 5-6 dk karıştırılarak pişirilir. Tencerenin kapağı kapatılıp 15-20 dk dinlenmeye bırakılır. Cevizle servis edilir. Afiyet olsun.

LİMONLU KEK

2007-08-24T21:42:00.000+03:00

Malzemeler:
-12 yemek kaşığı un
-3 yumurta
-1 su bardağı süt
-1 su bardağı sıvı yağ
-1 su bardağı toz şeker
-Yarım limon
-rendelenmiş 1 limon kabuğu
-1 paket kabartma tozu
-1 paket vanilya
-1 çay bardağı kırılmış ceviz
sosu için:
-Yarım limon suyu
-2 yemek kaşığı pudra şekeri
Yapılışı:
Yumurtayla şeker mikserle iyice çırpılır. Süt, sıvıyağ çırpılan şekerle yumurta, rendelenmiş limon kabuğu, yarım limon suyu, un, kabartma tozu ve vanilya iyice çırpılır.(Oldukça cıvık hamur elde edilir.) Hafif unlanmış ceviz karışıma eklenir. Yağlanmış kek kalıbında fırına verilir. Bir kapta limon suyuyla pudra şekeri karıştırılır. Pişen kek sıcakken sos üzerine dökülür.

Beş Çayı

2007-08-22T18:07:00.000+03:00

Pazartesi günü komşularımla beş çayında bende toplandık. Komşularım gelmeden önce yapmış olduğum hazırlıkların bir kısmını sizlerle paylaşmak istedim. Sonradan eklediğim yiyeceklerin resmini çekmeyi unuttum maalesef. Masadakilerin tariflerini yakında vereceğim. Masadakiler: Zeytinyağlı yaprak sarması, Peynirli çörek, Garnitürlü milföy, Limonlu kek ve Çikolata soslu tavuk göğsü

İZMİR KÖFTE

2007-08-17T21:03:00.000+03:00

Malzemeler:

-4 orta boy patates

-3 4 tane kırmızı ve yeşil biber

-3 orta boy domates

-5 diş sarımsak

köfte için:

-Yarım kg. orta yağlı kıyma

-Yarım paket köfte harcı

-Yarım çay bardağı su

sosu için:

-2 yemek kaşığı salça

-Göz kararı ılık su

Tuz, kimyon, karabiber, toz kırmızı biber

Yapılışı:

Bütün köfte malzemeleri iyice yoğrulur. Halka şeklinde doğranan patatesler çok hafif kızartılır. Ardından köfteler kızartılır. Tepsiye önce patatesler sonra köfteler dizilir. Üstüne halka şeklinde doğranan çiğ domatesler, ikiye bölünen biberler dizilir. Sarımsaklar da serpiştirilir. Hazırlanan sos üzerine dökülüp fırına verilir.

2007-08-11T00:20:00.000+03:00

ARKADAŞLAR YORUM BIRAKAN HERKESE SEVGİLERİMİ GÖNDERİYORUM.MİRAÇ KANDİLİNİZ MUBAREK DUALARINIZ KABUL OLSUN.KISA BİR SÜRE BLOGUMA BAKAMAYABİLİRİM. PAZAR GÜNÜ OĞLUMU ASKERE GÖNDERİYORUM HEPİNİZİN DUALARINA İHTİYACIM VAR DUALARINIZI BENDEN ESİRGEMEYİN SEVGİYLE KALIN..

KATMER POĞAÇA

2007-08-03T18:23:00.000+03:00

Arkadaşlar netten görüp yaptığım katmer poğaçayı sizlerle de paylaştım.

Malzemeler:
hamur malzemleri:
-1 su bardağı ılık süt
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 yumurta akı
-20 gr. yaş maya veya 1 yemek kaşığı kuru maya
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 tatlı kaşığı şeker
iç malzemeleri:
-Peynir
-Maydanoz
-75 gr. margarin
üzeri için:
-1 yumurta sarısı
-Susam, çörekotu

Yapılışı:
Hamur malzemelerinin hepsi karıştırılarak yumuşak bir hamur hazırlanır. Hamur yarım saat dinlendirilir. 8 bezeye ayrılır. Bezeler tabak büyüklüğünde açılıp her katına eritilmiş margarin sürülür. Daha sonra açarak iyice büyütülen hamur sigara böreği gibi üçgen şeklinde kesilir. Arasına hazırlanan iç malzeme konulup sarılır. Ayırdığımız yumurta sarısı üstüne sürülüp çörekotu ve susamla süslenir.
not:Benim verdiğim ölçülerle 16 tane poğaça oluyor.

Cunda'dan Görüntüler

2007-07-31T15:14:00.000+03:00

DENİZ BÖRÜLCESİ

2007-07-31T14:43:00.000+03:00

Ege'den esintiler... Arkadaşlar tatilden döndüm. Ayvalık pazarından aldığımız deniz börülcesi tarifini sizlerle paylaşmak istedim.
Malzemeler:
-Yarım kilo deniz börülcesi
-2 diş sarımsak
-Yarım çay bardağı zeytinyağı
-Yarım çay bardağı sirke
Yapılışı:
Börülceler bol suda haşlanır. Ilıkken kılçıkları ayıklanır. Bir kasede sarımsak, sirke, zeytinyağı iyice karıştırılır. Börülceler soğuyunca sos üzerine dökülür.

Not: Börülceler kendinden tuzlu olduğu için ben hiç tuz kullanmadım.

Tatildeyim

2007-07-08T23:31:00.000+03:00

Arkadaşlar kısa süreliğine tatile gidiyorum. Geldiğimde yorumlarınıza yanıt vereceğim. En kısa zamanda görüşmek üzere...

MISIR EKMEĞİ

2007-07-06T22:53:00.000+03:00

Arkadaşlar dün komşum Semiha teyzede yediğim ve çok beğendiğim mısır ekmeğini bugün hemen yapıp sizlerle paylaşmak istedim.

Malzemeler:

-2 su bardağı mısır unu

-1 su bardağı un

-2 yumurta

-1 su bardağı yoğurt

-1 su bardağı ılık süt

-1 paket kabartma tozu

-1 tatlı kaşığı tuz

-1 tatlı kaşığı şeker

-2 yemek kaşığı sıvıyağ

Yapılışı:

Bütün malzeme bir kaba konur. Karışım kek hamuru gibi cıvık bir kıvama gelene kadar iyice çırpılır. Karışım yağlanmış bir orta boy fırın tepsisine dökülür. Önceden ısıtılmış fırında 150 derecede 40 dk. pişirilir.

Not:İsteğe bağlı şekerini 1 yemek kaşığı koyabilirsiniz.

MANTI

2007-07-02T21:15:00.000+03:00

Malzemeler:

hamur malzemeleri:

-1 paket beyaz un
-2 yumurta

-1 yemek kaşığı tuz

-su

iç malzemeleri:
-1 kg kıyma

-2 orta boy soğan

-1 tatlı kaşığı tuz

-1 tatlı kaşığı kimyon

-1 tatlı kaşığı kırmızı biber

üzeri için:

-sarımsaklı yoğurt

-sıvıyağ veya tereyağı

-domates salçası

-nane, sumak

Yapılışı:

harcın yapılışı:

Soğanlar robotta kıyılır. Kıyma, soğan ve baharatlar köfte harcı gibi yoğurulur.

hamurun yapılışı:

Un, tuz, yumurta ve alabildiği kadar su oldukça sert bir hamur haline gelene kadar iyice yoğurulur. Hamur 6 bezeye bölünür. Bezeler üstüne ılık bir bez örtülüp yarım saat dinlenmeye bırakılır. (Bekletilmiş bezelerin açılması daha kolay olur.) Bezeler börek yufkasından biraz daha kalın açılır. Açılan hamur 1.5 /2 cm.lik karelere kesilir. Bu karelerin içine yapılan harçtan fındık büyüklüğünde koyulur. Mantılar bohça şeklinde kapatılır.

Pişirilmesi:

Mantılar makarna gibi tuzlu suda haşlanır.

Not:Her beze ayrı ayrı kaynatılır.

Not:Benim ölçülerim 8-9 kişilik. İsteyen yarısını yapabilir.

PİZZA

2007-07-01T12:51:00.000+03:00

Malzemeler:

Hamuru için:

-1 kg un

-1 paket yaş maya

-2 yumurta

-2 su bardağı ılık süt

-1 tatlı kaşığı tuz

-1 tatlı kaşığı şeker

-50 gr margarin veya tereyağı

Üzeri için:

-5 orta boy domates

-2 paket ton balığı

-1 yemek kaşığı kekik

-1 kutu konserve mısır

-1 kutu mantar

-500 gr kaşar peyniri veya mozzarella peyniri

-1 paket turşu biber( isteğe bağlı)

Yapılışı:

Bir kapta süt, maya, şeker yumuşatılır. Un bir kaba koyulup havuz şeklinde açılır. İçine mayalı karışım dökülür. Daha sonra yumurta ve tuz koyulur. Karışım yumuşak bir hamur haline gelinceye kadar yoğurulur. Hamur yarım saat dinlenmeye bırakılır. Bekletilen hamur tepsinin genişliğinde açılır. Üzerine rendelenmiş kekikli domates harcı sürülür. Ton balığı, mısır, mantar ve biber serpiştirilir. Pişmesine yakın rendelenmiş kaşar peyniri(veya mozzarella) koyulur.

Not:Bu malzemelerle midi fırın tepsisine göre 4 tepsi pizza olmaktadır.

TİRAMİSU

2007-06-30T18:34:00.000+03:00

Malzemeler:
-2 katlı kek
-3 yemek kaşığı nescafe
-3 yemek kaşığı şeker
-1 fincan sıcak su
-200 ml süt
-2 yumurta sarısı
-1 yemek kaşığı un
-1 kutu labne peynir
-toz kakao ya da türk kahvesi(süslemek için)
-damla çikolata(isteğe bağlı)
Yapılışı:
Her iki kekte sıcak nescafeyle ıslatılır. Kek soğuması için kenarda bekletilir. Soğuk süt, un, yumurta muhallebi gibi pişirilir. Muhallebi ılınınca labne peynir çırparak içine katılır. Malzeme kekin arasına ve etrafına sürülür. Üstüne toz kakao(isteğe göre türk kahvesi) ve damla çikolata serpiştirilir.